【产品简介】
品牌: 铁技
名称: 铁技刀具
材质: 马氏体5Cr15MoV钢
参数: 切付包丁（7.5寸料理刀）、中华骨切包丁（7寸砍骨刀）
菜切包丁（7.5寸菜刀）、菜切包丁（8寸菜刀）
是否开刃: 是
（注：以上数据皆为手工测量，可能存在细小误差，实际长度以实物为准）
刀柄材质：榉木
你为什么需要一把好的厨刀？
大家在讨论美食时，常引用孔夫子的话，说“割不正，不食”。这说明早在春秋时代，古人就已经明白刀工的重要性了。古人吃肉，有炙、烩、烹、盐、羹。比如炙，可以把整只牛羊烤起来，外层熟了就用刀割下来吃，边割边炙。子路一刀下去，一片肉半拉子还带血，送到夫子面前，夫子就只好叹气说：不食！肉又可以烩，就是把肉尽量切细了吃，肉切得细自然入味，所以“脍不厌细”。至于烹、盐（把肉干腌制成肉酱)、羹，也各有门道。为了将食物处理成特定的形状，自然就需要特定的工具——“刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。”所以欲得美食，好刀是不可少的。
日本厨刀有哪些特点？
.力气较大的西方人使用的剑注重的是结实，砍在盔甲上也不会断。这两者之间的差异也体现在日式厨刀和西式厨刀上。
.这种说法也许有其道理。从实际角度来看，日式厨刀也不能不锋利，因为日料的食材——主要是各种新鲜鱼类——大都是很柔软的，如果以钝 刀切之，势必难以切出各种精美的形状来。
.对“姿造”（摆盘）极讲究的日本人怎么能接受？反之，使用极锋利的刀来切割食材的话，不但不会破坏食材的形状，连食材断面的细胞都可以 保持完整。
.这样切出来的食材，水分流失极少，表面更有光泽，口感更佳。这确实是事实。拿最简单的白萝卜丝来说，用锋利的刀切割出来的萝卜丝表面是 干爽的，晶莹剔透，根根分离，吃起来清甜爽口。而用钝刀或机器切出来的萝卜丝是湿嗒嗒、软趴趴，容易泛黄，味道当然也不好。
采用马氏体5Cr15MoV钢 ，其硬度和韧性均达到了国际的高标准，同时它的百韧指数，即千次锋利度，也达到国际标准。
马氏体5Cr15MoV不锈钢材料的特点是：含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能， 的硬度马氏体5Cr15MoV钢的硬度约为HRC56-58。
7.5寸料理刀采用了尖角刀尖加上圆弧直刃的设计。这种设计的刀具颜值非常的高，而且使用起来也非常的顺滑，处理食材的时候也更加的轻松，给食物口感和水分最大化保护，但像切水果等比较小的东西，就可以交给这款轻巧便携的料理刀。
7寸砍骨刀特有的加厚刀背设计，刀刃角度设计合理，虽然锋利度没有其它3款刀具那么出色，不过剁个排骨和鸡还是没问题的，手起刀落非常的轻松，选用优质钢材刀面也更易清洗，不易腐蚀、不易生锈。
刀身整体做工非常的精致，金属刀身与木制刀柄融为一体，过渡非常的精密平滑，没有一丝缝隙，不会有污垢进入，自然用起来也更加牢固耐用。
主妇们平时最常用菜刀，共有7.5寸和8寸两个尺寸可以选择，用它切肉时，能做到刀起刀落，而且切的时候，它的受力点在刀身中段，来回拉刀身的时候比较轻松，而且切起来也比较精准。
每款刀的设计都受其文化影响。日本人爱刺身，重视食物的口感和颜值，对刀具要求更高，不同的食材对应不同的刀具，而且刀身也更加轻而薄，便于轻松掌控，不受重量影响。
铁技合作项目展示：
品牌故事：
位于日本新潟的「燕三条」，其实是「燕市」与「三条市」的合称。「燕市」是日本产出最多餐具、锅碗瓢盆的产地，「三条市」则是日本重要的金属加工、机械制造地。两个城镇发展金属加工业历史悠久、彼此关系紧密，因此被通称为「燕三条」
从江户时代初期的一根钉开始，燕三条地区匠人们继承着锻造职人的使命，燕三条地区成为金属制品的产业集聚地。
燕三条地区的职业匠人们运营匠心设计及，精良技艺，征服坚硬的原材料，幻化成引诱食欲的器皿。铁技一直延续这燕三条匠人精神做好每一口锅。
